Finalizada y a disposición del sector la Fase III de la investigación participativa sobre costes en ecológico y las herramientas de gestión de la Fundación Edes

Tras los diversos proyectos de investigación medioambiental llevados a cabo por la Fundación
EDES, como miembros de COCEDER (Confederación de Centros de Desarrollo Rural), a través del
Ministerio de Transición Ecológica (anteriormente Agricultura, Alimentación y Medioambiente) y
con el principal objetivo de contribuir a la divulgación de la agroecología como fuente de salud
colectiva, generadora de un desarrollo rural sostenible a través de la fijación de población y
creación de oportunidades de empleo en el medio rural, se detectan como dos de las principales
necesidades a cubrir en este sentido la ausencia de información sobre costes reales de
producción en las condiciones locales, de cara a la toma de decisiones relativas a la mejora de las
técnicas de cultivo y la elección de especies y variedades económicamente rentables para los/as
productores/as en ecológico y la necesidad de disponer de herramientas para el registro y cálculo
de dichos costes, que permitan el análisis y aumento de rentabilidad y faciliten la gestión y
planificación de sus proyectos productivos.

A la vista de este contexto, con la colaboración del SERIDA y la Universidad de Oviedo, en el 2018
se inicia la “Investigación sobre técnicas y rentabilidad de especies y variedades apropiadas para
las condiciones de cultivo ecológico en el Noroccidente de Asturias”, que acabamos de finalizar y
durante la cual se registraron, analizaron y calcularon los costes de cultivo del tomate, la espinaca,
la lechuga, la cebolleta, la acelga, el pepino, el calabacín, el pimiento morrón y el tatsoi, en
invernadero, y de crucíferas (repollo, brócoli, coliflor), puerro, cebolla y lechuga, cultivados al aire
libre.

El presente trabajo pretende ser un punto de partida para poner a disposición de las personas
productoras y potenciales productoras en ecológico una serie de herramientas y datos que
faciliten la toma de decisiones, planificación y gestión de producciones, permitiendo un aumento
de la rentabilidad y viabilidad de su actividad, contribuyendo a la extensión de la agroecología
como técnica hacia un necesario cambio de modelo tanto en la producción de alimentos como en
el acceso a los mismos por parte de las personas consumidoras.

El conjunto de todas las fichas diseñadas y a disposición de los/as agricultores/as, constituye un
cuaderno de campo anual con toda la información necesaria para gestionar de una manera ágil y
controlada una finca de producción agroecológica. Pudiendo contar, con el paso del tiempo, con
una valiosa herramienta de planificación y un gran volumen de información capaz de reducir
tiempo y riesgo, aportando libertad y capacidad de decisión a las productoras y una referencia
para los potenciales emprendedores en el sector. Cuaderno que a su vez permite cubrir los datos
anuales requeridos para certificación del COPAE y cuyo uso ha sido testado y validado en
auditoría.

Desde el principio tuvimos claro la importancia de que fueran proyectos de investigación
participativa, de todos/as y para todos/as, por lo que queremos hacer visible todo este trabajo,

para que pueda llegar a todas las personas interesadas en consultarlo así como en utilizar tanto las
herramientas diseñadas como la información registrada y sistematizada, esperando que puedan
resultar útiles para facilitar su actividad.

Más información
En la Fundación EDES, desde el 2014 venimos desarrollando diversos proyectos de
investigación medioambiental.
De dichos estudios se extraen, como principales necesidades a cubrir:
 La falta de datos sobre el comportamiento de variedades adaptadas y probadas en las
condiciones y técnicas de cultivo ecológicas.
 La ausencia de información sobre costes reales de producción en las condiciones locales, de
cara a la toma de decisiones relativas a la mejora de las técnicas de cultivo y la elección de
especies y variedades, económicamente rentables para los productores ecológicos.
 Disponer de herramientas, por parte de los/as productores/as, para registrar y calcular costes
(permitir análisis y aumento de rentabilidad, facilitar gestión y planificación).
 La creciente demanda de producto ecológico (reducir el elevado porcentaje de entradas
procedentes de otras comunidades y países).
A la vista de éste contexto, en el 2018 se inició la “Investigación sobre técnicas y rentabilidad de
especies y variedades apropiadas para las condiciones de cultivo ecológico en el Noroccidente
de Asturias”

Con el fin de alcanzar los objetivos planteados, se ha realizado un trabajo inicial de búsqueda,
consulta y análisis de investigación e información disponible acerca de la producción ecológica,
con el que se ha podido confirmar la escasez y necesidad de la misma, más aún en la región que
nos ocupa. Por todo ello, nos hemos centrado principalmente en el análisis de materiales
generados y sistematizados como resultado de varias jornadas de trabajo participativo
(promovidas principalmente por productores ecológicos y/o miembros de grupos de consumo), a
las que se ha tenido acceso y de las que se puede deducir una gran coincidencia en las dificultades
existentes a nivel particular (falta de asesoramiento técnico, escasez de medios/referencias para la
organización y planificación de cultivos, acceso a insumos y material vegetal, dimensiones, entre
otras) y cómo éstas influyen a su vez en la capacidad para abastecer la demanda actual y para
generar condiciones dignas, rentables y viables para las personas productoras.

 

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