OTEA Hostelería y Turismo de Asturias entregará a Santiago Fernández, gerente de Restaurante El Álamo (Rapalcuarto, Tapia de Casariego) el Diploma de Honor que reconoce su trayectoria profesional. 35 años como empresario aunque son «41 años» los que lleva en el sector, recuerda. Empezó como camarero de sala y, poco después, «ya me adentré en la cocina, cuando todavía era muy joven y tenía muchas ganas de aprender». Procedente de una familia de ganaderos, en cuanto tuvo oportunidad pudo comprobar lo mucho que le atraían los fogones. Entonces, no había Escuela de Hostelería pero el trabajo con otros profesionales le permitió abrirse camino. Hasta hoy, cuando su trabajo continúa con tanto ahínco e ilusión como el primer día.
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Restaurante El Álamo