Con el gerente del restaurante El Álamo, de Rapalcuarto (Tapia de Casariego) Santiago Fernández, hemos aprovechado para hablar de cocina, de la creciente afluencia de visitantes a la comarca este verano o de la dificultad de encontrar profesionales formados que puedan trabajar con plena capacidad, durante los dos meses de verano, en los que el sector presta mayor número de servicios.