Elio Fernández, gerente y chef de Ferpel, ya ha vuelto de Toledo con su estrella Michelín bajo el brazo. Con él hemos hablado de un oficio que comenzó por haberse criado entre fogones; en el que estuvo a punto de tirar la toalla y que decidió continuar después de su vuelta a casa, en Coaña.
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Im. cedida por E. Fernández