El Jurado designado por la Asociación Amigos de Vegadeo y su concejo, reunido el viernes 26 de junio de 2020, ha concedido el XXII Premio Vegadense del año a la Fernanda Salvatierra Rico, de Pastelería Santaeufemia, cuya candidatura había sido presentada por la Asociación Medalla Milagrosa de Vegadeo. Fernanda será, además, la primera mujer en recibir el premio en los más de 20 años de trayectoria del Vegadense del año.
Fernanda Salvatierra nació en Porto (Ribadeo) en 1946 pero desde niña acudió al colegio a Vegadeo, en los primeros años a la escuela particular de Marina Barcia y después a la de Luisa de Blas. Ya de adolescente aprendió a bordar con las monjas de Vegadeo y a coser con las hermanas Balbón.
En 1972 contrajo matrimonio con Fernando Santaeufemia, y ahí comenzó su andadura en la labor pastelera. Y es que su difunto marido, Fernando, era hijo de Bautista, también repostero, del que heredó recetas como la crema pastelera y el hojaldre, aunque también se formó en la profesión en Cataluña, de donde trajo a Vegadeo, por ejemplo, la receta de su conocida tarta helada. Por su
parte, Fernanda, que llegó al oficio sin conocimientos previos de repostería, se convirtió pronto en una alumna aplicada que, día a día, fue aprendiendo los cientos de técnicas y secretos pasteleros que fue desarrollando la familia a lo largo de los años.
Cuando en 1991 falleció su marido, Fernanda, con firmeza y valentía, decidió continuar trabajando al frente del negocio con todos los conocimientos adquiridos. De esa forma consiguió mantener la profesionalidad y la fama de que gozaba la pastelería, introduciendo en los años siguientes nuevas elaboraciones, como las pastas de té o las empanadas de maíz, que atraían cada verano a cientos de clientes de Vegadeo y otros concejos, así como a gentes de paso que acudían a Vegadeo solo para comprar en la pastelería. Fue también receta de Fernanda el pastelón de manzana que se hizo muy conocido y se empezó a relacionar con el nombre de Vegadeo en distintos puntos de la geografía española.
Todas estas nuevas elaboraciones, junto a las recetas antiguas que continuaba realizando la pastelería Santaeufemia (entre ellas la tarta milhojas o el brazo de gitano elaboradas con una receta centenaria; las tartas heladas aprendidas de Fernando; los turrones; los croissant con crema…) han hecho que los sabores de la pastelería formen parte del recuerdo de cientos de celebraciones de la comarca.
De ahí que en 2014, la Asociación de Comerciantes de Vegadeo (Ascove) otorgó a Fernanda con el “Homenaje a la Comerciante Decana”. Y cuando tres años más tarde, en 2017, Fernanda, con 71 años y menos fuerzas para continuar con el sacrificado trabajo en la pastelería, sobre todo en los meses de verano, decidió cerrar el negocio, las muestras de cariño del pueblo de Vegadeo fueron evidentes: largas colas para tomar el último pastel de Santaeufemia y despedir a Fernanda, artículos en prensa, menciones en redes sociales…
Ahora, el jurado del premio Vegadense del año, integrado por Genoveva Díaz de la Torre, David Galán Marqués, Andrea González González, José López Gavín e Inmaculada Cereceda Escalante, que actúa como secretaria, ha concedido este XXII Premio Vegadense del año por unanimidad a Fernanda teniendo en cuenta los siguientes argumentos que recoge en el acta:
– Su gran aportación a la cultura culinaria de Vegadeo. Consiguiendo, a través de sus productos, extender el buen nombre de nuestra localidad. Contribuyendo así a enriquecer y difundir la tradición gastronómica de toda la comarca.
– Por representar el ejemplo de mujer empresaria de éxito en el ámbito rural.
– Atendiendo al espíritu de innovación del que supo dotar a su negocio.
– Teniendo en cuenta su compromiso y colaboración con el tejido
asociativo del pueblo.
El acto de entrega del premio se celebrará el jueves 6 de agosto de 2020 en el Auditorio Félix Menéndez de la Casa de Cultura de Vegadeo. El premio se simboliza con un diploma y una reproducción de la Diadema de Vegadeo, joya castreña prerromana.