Pedro Sánchez, vinicultor, con Juan y Marco, están poniendo en marcha en Pesoz una bodega que, si todo va como se espera, sacará sus primeros vinos al mercado esta primavera próxima. Una idea que surgió cuando «heredé de mi abueno unos viñedos», explica. Y, con sus dos colegas, se pusieron manos a la obra para recuperar viñedos antiguos. Hoy, estos tres emprendedores tienen unas tres hectáreas de viñedo, con variedades autóctonas. La pendiente del terreno hace que «no sean tractorables» de manera que el proceso, de principio a fin, debe realizarse a mano. Con Sánchez hemos hablado cuando estaban en plena vendimia. Ya entonces explicaba todos los trámites que se deben seguir hasta disponer de los permisos que permitirán sacar a la venta este vino.
En la tarea (Im. cedida por A. Ferreira)