La faba asturiana y la verdina están presentes en Fitur, la Feria Internacional de Turismo de Madrid. El biólogo Rafael Peláez recuerda que se trata de dos legumbres diferentes y complementarias, con usos culinarios distintos. Y que mientras la faba asturiana tiene un mercado consolidado, para la verdina caben posibilidades de expansión. Habría que encontrar, señala Peláez, la manera de desgranar de forma mecánica la faba fresca para poder incrementar su presencia en el mercado.
